「キリマンジャロは酸味が強いから好き（嫌 い）」とよく聞きます。 前の間面で述べました様にコーヒーは焙煎 の度合いで味が変わります。 キリマンジャロもフレンチ、イタリアン・ロース トにすれば苦みとコクのコーヒーになり、酸味 はほとんど無くなってしまいます。 すなわち、どんな豆でも深煎りほど苦く、浅煎 りほど酸味が強くなります。

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