Notes:
お湯の温度が高いとタンニンなどが抽出されすぎ苦く渋いコーヒーになります。 沸騰させてから少し冷めたお湯がマイルドな味わいを作ります。 深煎りはぬるめのお湯で浅煎りになるにしたがって少しずつ熱くして行くとよいでしょう。 熱すぎるコーヒーでは味わいを楽しむことはできません。