水について

コーヒーをいれるには軟水がむいています。
幸い日本の水は軟水で水道水でもおいしくコー
ヒーをいれることができます。汲み立ての水道水
は酸素を多く含んだよい水ですが、カルキ臭が
問題になります。よく沸騰させてカルキをぬいて
下さい。
最近、ミネラルウォーターでいれる人が増えてき
ました。できるだけ日本産のものを使って下さい。
ヨーロッパ産はカルシウムやマグネシウムを多く
含んでコーヒーをいれるには不向きです。